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jueves, 8 de junio de 2017

PASTEL DE CHOCOLATE

By  at junio 08, 2017    No comments

PASTEL DE CHOCOLATE


8 Personas

                    
                           INGREDINTES

  1. 1/2 Kg de harina 
  2. 5 barras de mantequilla 
  3. 500 g de mantequilla 
  4. 10 huevos
  5. 1/2 de azucar
  6. 4 cucharaditas de polvo para hornear
  7. 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  8. 1/2 taza de cocoa
  9. 1/4 de azucar glass
  10. 1 vainilla
  11. 1 lata grande de leche evaporada
  12. 1 cucharadita de polvo para hornear

PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla, y se va agregando poco a poco el azucar sin dejar de batir, se agrega las yemas de los huevos. Se cierne la harina con el polvo para hornear y se va agregando a la mezcla alternando con leche, la cocoa y la vainilla sin dejar de batir hasta que se revuelvan muy bien los ingredientes. Se incorpora la mezcla en un molde previamente angrasado. hornear a 200c por 45 minutos. 




PESCADO DE CEVICHE

By  at junio 08, 2017    No comments

PESCADO DE CEVICHE

4 Personas

                     
             INGREDIENTE

  1. kg de pescado sierra o curvina
  2. 1 kg de limones 
  3. 1/2 de zanahoria
  4. 5 chiles serranos
  5. cilantro
  6. sal
  7. pimienta
PREPARACIÓN

Picar o rallar el pescado y salpimentarlo. Exprimir el jugo de los limones hasta cubrir el pescado por una hora. Picar finamente el Chile, una ramita de cilantro, el pepino sin semilla y la cebolla en cuadritos. La zanahoria se rellena. ya que es curtio el pescado, quitar el exceso de jugo de limón, agregar todo lo picado y revolver. Servir con galletas saladas o tostadas.












PASTEL DE TRES LECHES

By  at junio 08, 2017    No comments

PASTEL DE TRES LECHES

8 Personas


                               INGREDIENTES


  1. 2 Tazas de harina
  2. 1 Taza de azúcar
  3. 6 Huevos
  4. 1 Cucharada de vainilla
  5. 4 Cucharadas de polvo para hornear
  6. 1/2 taza de leche ingredientes para mezcla
  7. 3 Yemas
  8. 1 Lata de leche condensada
  9. 1 Lata de leche evaporada
  10. 1 Lata media crema
  11. 1 Copa chica de ron

PREPARACIÓN

Batir las claras de los huevos a punto de turrón.  Agregar las yema, el azúcar, la leche cernida con polvo para hornear y la vainilla. Engrasar el  molde. Vaciar la mezcla y hornear por 30 minutos a 375c al sacarlo del horno, picarlo con el tenedor y agregar la siguiente mezcla; batir 3 yemas y mezclar una lata de leche condensada, una lata de leche evaporada, una de media crema y una copa chica de ron. refrigerar.  

CAMARONES NAPOLITANOS

By  at junio 08, 2017    No comments

CAMARONES NAPOLITANOS

5 Personas

            
                              INGREDIENTES

  1. 24 camarones medianos 
  2. 2 rebanadas de jamón
  3. 2 rebanadas de queso
  4. Chile chipotle
  5. 1/4 de cebolla 
  6. salsa de tomate
  7. mantequilla
  8. salsa sazonador
  9. salsa botanera

  PREPARACIÓN

Se abre por el lomo el camarón y se desvena. Se cortan jamón y el queso de tamaño del camarón de 1 cm de ancho y se coloca una tira de jamón y una de queso rellenado cada camarón. Se licua la salsa de tomate, el Chile chipoyle, la salsa batanero, salsa sazonadora y la cebolla finamente picada. Se colocan los camarones en un refractario previamente engrasado con mantequilla y se les agrega una cucharada de lo licuado a lo largo de cada camarón. Se hornean por 30 minutos a 360c

ENSALADA DE CHEF

By  at junio 08, 2017    No comments

ENSALADA DE CHEF

4 Personas

                  
                               
                             INGREDIENTES

  1. 1 Lechuga 
  2. 2 Pepinos
  3. 1 Aguacate
  4. 1 Tomate
  5. 8 Rebanadas de jamón de pavo
  6. 8 Revanadas de queso de chihuahua
  7. 8 Tiras de pollo cocido

PREPARACIÓN

Se parte en trozos mediano la lechuga. los pepinos y tomates en rodajas  y el aguacate en tiras. El jamón y el queso se cortan en tiras largas con el pollo.Se revuelven los vegetales y se adorna con tiras de jamón, queso y pollo. Acompañar con aderezo al gusto. 

miércoles, 7 de junio de 2017

PESCADO A LA GABARDINA

By  at junio 07, 2017    No comments

PESCADO A LA GABARDINA

4 Personas


                         INGREDIENTES

  1. 4 filetes de pescado
  2. 2 huevos
  3. 400 ml de cerveza 
  4. 1/2 taza de harina
  5.  pimienta blanca
  6. sal ajo
  7. sal de cebolla
  8. sal de apio
  9. salsa inglesa
  10. aceite


PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes. Mezclar el resto de los ingredientes con las sales,salsa y pimienta al gusto. envolver los filetees en las mezclas y freír en aceite. Escurrir


TARTALETAS DE FRUTAS

By  at junio 07, 2017    No comments

TARTALETAS DE FRUTAS 

8 Personas

INGREDIENTES

  1. 1/2 taza de mantequilla 
  2. 1 taza de azúcar gass
  3. 1 huevo
  4. 1/2 cucharada de vainilla
  5. 1 1/4 taza de harina



PREPARACIÓN

 Bartir la ,manrequilla hasta que este cremosa, incorporar el azucar glass, mezclando hasta tener una cosistencia granulada. mezclar el huevo y el extrato de la vainilla y con una espatula, incorporar la arina sin mezclarla demasiado. envolver la masa y refrigerarla. sacar la harinar masa del refrigerador y dividirla en dos cortesas de 23 cm. envolver el exeso de masa y refrgerarlo. en una superficie plana y formar una bola con la masa, pasar el rollo enharinado para lograr un grosor de 0.25 cm enrollar la masa alrededor del rodillo y desenrollarlo sobre los moldes de tartas. recortr el exceso de masa, dejar reposar po 15 minutos. hornear en moldes para tartas engrasados 15 minutos a 205c

ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR

By  at junio 07, 2017    No comments


ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR

2 Personas

INGREDIENTES

  1. 1 Pepino mediano
  2. 1 cebolla
  3. 1 ramillete de eneldo
  4. 1 yogur
  5. 1 cucharada de borrajas picada
  6. 1/2 cucharada de zumo de limon y otra de jarabe de arce


INGREDIENTES

Lavar el pepino, partirlo ala mitad y en palitos. pelar la cebolla, cortala en aros. Llavar el eneldo y picarlo. mezclar el yougur con el eneldo y los ingredintes. Restantes.Añadir a la mezcla el pepino y la cebolla.Remover y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

CAMARONES CON AGUACATE

By  at junio 07, 2017    No comments

CAMARONES CON AGUACATE

8 Personas


INGREDIENTES

  1. 1 Kg de camarones 
  2. 4 tazas de aguacate
  3. 1 cebolla
  4. 4 aguacates
 
PREPARACIÓN

Hervir el agua con la cebolla, jitomate y el chile. cuando este hirviendo se le agregan los camarones y tapar. cocinar aproximadamente 7 minutos, y sacar del caldo. pelar los camarones y servirlos sobre la mitad  de cada aguacate pelado. acompañar con aderezo al gusto

POSTRE DE LIMON

By  at junio 07, 2017    No comments

POSTRE DE LIMÓN

8 Personas


                             INGREDIENTES


  1.  1 lata grande de leche condensada
  2. 1 lata grande de leche evaporada
  3. 5 limones
  4. 2 paquetes de galletas maria

PREPARACIÓN


Licar ligeramente las leche con jugo de los 5 limones. En un regractorio acomodar una capa de galleta, encima poner una capa de la mezcla licuada, despues otra de galletas y asi sucecivamente hasta terminar la mezcla. Regrigerar





      

martes, 6 de junio de 2017

POLLO EN MOLE

By  at junio 06, 2017    No comments

POLLO EN MOLE

4 Personas


                          INGREDIENTES

  1. 2 chiles anchos 
  2. 2 mulatos 1 barra de chocolate
  3. 100 g de cacahuaquate
  4. 100 de pasa 100 g de almendras
  5. 1 rebanada de pan 
  6. 2 tazas de caldo de pollo
  7. 1 tomate
  8.  1 cebolla 
  9. 1 pollo en pieza

PREAPARACION


Cocer el pollo con sal y ajo. Dorar en un comal los chiles, el tomate y el pan (que el pan quede bien dorado). Acitronar en poco aceite la cebolla partida en cuatro partes y sacar; en el mismo aceite, acitonar los cacahuetes y hacer lo mismo con las almendras. Licuar todo lo tatemado con el chocolate y las pasas. Cocinarb a fuego lento el aceite restante lo licuado ya colado, verter dos tazas de caldo  y agregar las piezas del pollo, revolver y cocinar 5 minutos hasta que. Opcional. Espolvear semillas de ajonjoli.

GELATINA MOSAICO

By  at junio 06, 2017    No comments

GELATINA MOSAICO

15 Personas

                     

                            INGREDIENTES


  1. 1 Gelatina de fresa grande 
  2. 1 Gelatina de limón grande
  3.  1 Ggelatina de piña grande
  4. 1 Gelatina de uva grande 
  5. 470 g de leche evaporada
PREPARACIÓN

Preparar cada paquete de gelatina agregando solo taza y media de agua hirviendo  y taza y media de agua fría. Vaciar en moldes planos separados hasta cuajar. (usar gelatina que cuaje sin refrigerar). Partir las gelatinas en cuadros. Reposar la grenetina en una taza de agua fria por 5 minutos.Hervir las leche en baños maría (sin partir)ne incorporar la grenatina mezclando por 1 minuto. Enfriar. Acomodar los cuadros de gelatina alternando los colores. Agregar la leche.Refrigerar.

CAMARONES ALA CREMA

By  at junio 06, 2017    No comments

CAMARONES ALA CREMA

2 Personas


                         INGREDIENTES

  1. 20 Camarones grandes
  2. 1 Cuarto de crema agria
  3. 2 Cucharadas de mantequilla 
  4. 1 Cucharada de matonesa
  5. 200 gramos de champiñones
  6. 1/4 de cucharadita de mostaza
  7. 2 Chiles chipotles
  8. 2 Dientes de ajo
  9. 1/4 de cebolla
  10. 1 Cucharadita de consome de pollo



PREPARACIÓN 


Se pelan los camarones y se les deja la colita, se abren por el lomo y se desvenan. Se condimentan con consome y se frien en mantequilla. Agregar los champiñones rebanados. Licuar la crema, mayonesa, mostaza, chile chipitle, ajo, la cebolla. Incorporar lo licuado al gusto. Cocinar por 5 minutos a fuego lento.

ENSALADA NAVIDEÑA

By  at junio 06, 2017    No comments

ENSALADA NAVIDEÑA

4 Personas

       
                    INGREDIENTES


  1. 50 g de nuez
  2. 1 Manzana 
  3. 1 Lata de crema 
  4. 2 Cucharadas de azúcar
  5. 1 lata chica de piña en almibar




PREPARACIÓN


La nuez se pica, la manzana y la piña se parten en cuadritos pequeños. Serevuelve el azucar con la crema. Se agrega el resto de los ingredientes con el almibar de la piña al gusto. 
Mezclar y refrigerar.

ARROZ DE PIñA

By  at junio 06, 2017    No comments

ARROZ DE PIñA

6 A 8 Personas 


                  INGREDIENTES
  1. 1 Taza de crema espesa
  2. 1/ T aza de agua
  3. 1/Taza de arroz istantanio
  4. 1 taza de piña machacada, bien escurrida
  5. 1/2 Taza de azúcar
  6. Fresas, en rojadas
  7. Semillas de ajonjoli



PREPARACIÓN


En un tazón, batir la crema hasta que forme picos firmes y refrigerarla. Hervir el agua y agregar el arroz. Cocerlo por 5 minutos. Al enfriar refrigerar. Mezclar todos los ingredientes, menos las fresas y las semillas de ajonjolí, Dividir la mezcla en copas de postre. Adornarlas con fresas frescas. Espolvorear semillas de ajonjolí.

 

CAMARONES RANCHEROS

By  at junio 06, 2017    No comments
CAMARONES RANCHEROS

4 Personas


                                 INGREDIENTES

  1. 1/2 kg de camarón
  2. 4 Tomates medianos
  3. 1 Cebolla
  4. 1 Chile poblano
  5. Pimienta
  6. Aceite
  7. 1 Taza de agua                       


INGREDIENTES

Pelar los camarones, cortarlos y salpimentarlos al gusto. freírlos en poco aceite y agregar la cebolla y el chile en rajas. incorporar el tomate picando finamente y cuando este cocido, agregar el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar 3 minutos.   

FILETE CANCILLER

By  at junio 06, 2017    No comments

FILETE CANCILLER

4 PERSONAS


                      INGREDIENTES

  1. 4 Filetes de pescado
  2. 4 Rebanadas de jamón
  3. 4 Rebanadas de queso
  4. 1/2 cucharadita de consome de pollo
  5. 1 huevo
  6. 1/4 de taza de harina
  7. Empanisador engranulado
  8. Aceite                             
                                                         
            PREPARACION


se condimenta los filetes con concome, se abre por el medio y se rellena con jamón y se el queso. se enharinan y se pasan completamente por el huevo. se cubren con el empanizador y se fríen en abundante aceite caliente