POLLO EN MOLE

POLLO EN MOLE

4 Personas

                          INGREDIENTES

1. 2 chiles anchos 
2. 2 mulatos 1 barra de chocolate
3. 100 g de cacahuaquate
4. 100 de pasa 100 g de almendras
5. 1 rebanada de pan 
6. 2 tazas de caldo de pollo
7. 1 tomate
8.  1 cebolla 
9. 1 pollo en pieza

PREAPARACION

Cocer el pollo con sal y ajo. Dorar en un comal los chiles, el tomate y el pan (que el pan quede bien dorado). Acitronar en poco aceite la cebolla partida en cuatro partes y sacar; en el mismo aceite, acitonar los cacahuetes y hacer lo mismo con las almendras. Licuar todo lo tatemado con el chocolate y las pasas. Cocinarb a fuego lento el aceite restante lo licuado ya colado, verter dos tazas de caldo  y agregar las piezas del pollo, revolver y cocinar 5 minutos hasta que. Opcional. Espolvear semillas de ajonjoli.